Dos hamburguesas del norte argentino se quedaron con la corona en Burgerpalusa 2026

Me imagino la escena: una hilera de food trucks en Tribuna Plaza, adentro del Hipódromo de Palermo, con olor a pan tostado y carne a la parrilla que se mezcla con algo de vino reducido. En ese marco, dos hamburgueserías del norte argentino se subieron a lo más alto del podio de Burgerpalusa 2026, la quinta edición de un festival que ya se ganó un lugar en el calendario gastronómico nacional.

Dos premios, dos miradas sobre la misma base

La competencia entregó reconocimientos distintos. El jurado eligió a La Segunda, la receta de Burgerteca, en Salta, mientras que el público se inclinó por Crispy Malbec, de Burger Shoppe, en Mendoza. Las dos comparten una base de doble medallón de carne, pero se separan a la hora de sumar sabores.

• La Segunda (Burgerteca, Salta): provolone, queso azul, panceta, cebolla, crema de champiñones y alioli, servida en pan clásico. Premio del jurado.
• Crispy Malbec (Burger Shoppe, Mendoza): cheddar, pimientos, cebolla crispy, lactonesa y una reducción de Malbec, en pan slider golden. Premio del público.
• Recorrido: más de 100 hamburgueserías inscriptas, 24 quedaron en una etapa diffusée en YouTube y doce llegaron a la final.

Para quienes gusten de comparar, la salteña apuesta a la cremosidad de los quesos y la profundidad de los champiñones, mientras que la mendocina juega con el contraste dulce del vino y el crujiente de la cebolla. Dos caminos, un mismo punto de llegada: la final en Palermo.

Qué se llevaron los ganadores

Además del trofeo, Burgerteca recibió la posibilidad de participar en encuentros hamburgueseros en Uruguay y Perú, junto con 2.500.000 pesos en productos y otras distinciones. Burger Shoppe, por su parte, se llevó un trofeo, 2.800.000 pesos en productos y premios adicionales gracias al voto de la gente.

La organización destacó que, a lo largo de las dos jornadas, se vendieron más de 20.000 hamburguesas y circularon por el predio unas 10.000 personas. Una postal que confirma cómo este tipo de festivales sigue creciendo y cómo las recetas del interior se abren paso en una escena cada vez más federal. Si tuviera que elegir, me inclino por la salteña: confieso que los hongos y el queso azul me tientan más que cualquier reducción. Aunque, claro, para eso está el público: para recordarnos que el paladar manda.