Alimentos: verduras, carnes y bebidas lideraron las subas de septiembre y las consultoras estiman hasta 2% de inflación

Los alimentos volvieron a ser el capítulo más sensible del mes: en septiembre de 2026, verduras, carnes y bebidas concentraron los mayores aumentos en los relevamientos privados de precios, un patrón que se reflejó tanto en las mediciones semanales como en los acumulados de cuatro semanas. Para el índice general del mes, las consultoras Analytica y EconViews proyectaron una inflación del 2% y del 1,8%, respectivamente, en ambos casos por encima del 1,7% registrado en agosto.

Verduras y frutas, en el tope de las subas

Dentro de los alimentos y bebidas, las verduras encabezaron los incrementos en una mirada de más largo plazo. Analytica calculó una suba promedio del 12,6% en las últimas cuatro semanas, la más alta entre los grupos que releva, mientras que las frutas quedaron algo más atrás, con un aumento del 4,3%. En el corte semanal, la consultora LCG midió un avance del 2,3% en verduras durante la tercera semana del mes, una cifra que confirma la tendencia observada por Analytica, aunque con una magnitud menor por el distinto período considerado.

Para dimensionar el impacto en el bolsillo, basta con un ejemplo sencillo: un consumidor que hubiera gastado alrededor de 10.000 pesos en verduras a principios de mes habría necesecido unos 11.260 pesos cuatro semanas después para mantener el mismo volumen de compra, según la variación promedio calculada por Analytica.

Carnes y bebidas, el motor de la semana

En la medición semanal de LCG, las carnes tuvieron un peso decisivo: subieron un 1,1% y aportaron cerca de la mitad del incremento total registrado en alimentos y bebidas. Alejandro Giacoia, economista de EconViews, coincidió en señalar a las carnes y sus derivados como el principal componente detrás de las subas que detectó esa consultora. En paralelo, las bebidas sobresalieron al observar un horizonte más largo: acumularon un aumento mensual del 9,3% y explicaron el 70% de la inflación promedio de alimentos de las últimas cuatro semanas según el informe de LCG. En la tercera semana, esa categoría avanzó un 0,8%, mientras que los panificados subieron un 0,7%.

Panorama general y expectativas

El cuadro tampoco fue uniforme: en el promedio de cuatro semanas de Analytica, las carnes y sus derivados aumentaron un 0,9%, mientras que aceites, grasas y mantecas registraron un 0,6%. Para el conjunto de alimentos y bebidas, Analytica midió un incremento semanal del 0,7% y LCG, del 0,6%, en lo que fue la segunda semana consecutiva con aumentos según esta última consultora. EconViews, en tanto, registró un 1,1% en alimentos.

Las cifras corresponden a relevamientos privados y las previsiones mensuales siguen siendo estimaciones. Aun así, si se cumplen las proyecciones de Analytica o EconViews, septiembre cerraría por encima del 1,7% de agosto y volvería a ubicar a la inflación general en la zona del 2%, con los alimentos como principal factor explicativo. Para los próximos meses, las consultoras coinciden en que la trayectoria dependerá de la estabilización de los precios de la carne y de las bebidas, dos rubros que en este período mostraron la dinámica más marcada.