Comida rápida en la región: sueldos básicos que arrancan en casi un millón y superan los 1,8 millones en los puestos más calificados

El piso salarial del sector de comida rápida se ubica en 997.033 pesos mensuales para octubre de 2026, mientras que el techo llega a 1.863.345 pesos, de acuerdo con la escala de la rama Servicios Rápidos del Convenio Colectivo de Trabajo 329/2000. En términos concretos, el haber más bajo representa una caída de alrededor del 2,1% respecto del mes previo y un incremento cercano al 38% interanual, según se desprende del propio cuadro convencional.

El valor máximo corresponde a maestro pastelero, maestro heladero, cocinero y maestro pizzero, todos ellos con un básico de 1.863.345 pesos. Por debajo se ubican maestro facturero, oficial pastelero y rotisero fiambrero (1.498.412); oficial y líder de mantenimiento, minutero y parrillero (1.311.043); sandwichero, empleado administrativo y dependiente de mostrador (1.246.146); ayudante de mantenimiento y empanadero (1.245.100); ayudante pastelero, dependiente de helados, cafetero y auxiliar administrativo (1.195.522); y sereno, lavacopas y peón de limpieza, carga y descarga (1.163.517).

Los adicionales que pueden mover el recibo

• Premio por concurrencia: 14% del haber bruto mensual para quienes completen todas las jornadas sin faltas injustificadas.
• Antigüedad: 1% del básico de la categoría por cada año cumplido en la misma empresa, a partir de los dos años de servicio.
• Trabajo nocturno (de 21 a 6): 685,60 pesos por hora más un componente no remunerativo de 50,73 pesos por hora.
• Zona fría en Río Negro y Neuquén: 134.690,57 pesos mensuales más 5.306,81 pesos no remunerativos; en Chubut, Santa Cruz, Tierra del Fuego y las islas del Atlántico Sur equivale al 40% del básico de la categoría.

Traducido a un ejemplo de bolsillo, un cocinero con dos años de antigüedad, jornada completa y presentismo perfecto en Neuquén percibiría, sólo por esos adicionales, alrededor de 260.800 pesos mensuales, a los que se suman los 134.690,57 pesos del suplemento por zona fría, llevando el recibo cerca de los 2,28 millones de pesos. En la práctica, el monto final varía según horario, antigüedad y provincia, dado que los valores publicados son básicos convencionales y no constituyen el salario neto que termina depositándose.

Consultoras del sector coinciden en que la negociación paritaria del segundo semestre mantiene su dinámica de revisión trimestral y en que, de no mediar cambios en la inflación esperada, los básicos de la rama podrían volver a actualizarse hacia fin de año, con un cierre que las proyecciones privadas ubican en línea con la evolución del Índice de Precios al Consumidor.