Matt's: el desembarco del hot dog estilo USA en el corazón de Palermo

Llegué a Palermo con la curiosidad de siempre y me encontré con una esquina que ahora huele a mostaza, a cebolla caramelizada y a pan recién tostado. Matt's acaba de abrir sus puertas y ya se posiciona como la nueva meca del hot dog para los amantes de la comida callejera de Estados Unidos.

El proyecto es de Migue Granados junto al empresario Rodo Cámara, y nació de una charla entre ambos sobre la comida callejera estadounidense. Cámara ya venía trabajando en una propuesta de ese tipo y Granados soñaba con un negocio de hot dogs. De ese cruce de ideas salió el local, cuya carta suma ingredientes típicos como chucrut, relish y chili, además de la clásica mostaza.

Siete hot dogs para elegir a gusto

La base es la misma para todos: salchichas de carne vacuna importadas de Estados Unidos, de casi cien gramos cada una. También llegan de allá los pickles, la salsa de queso y otros aderezos. El pan, la mayonesa y la salsa de cebolla roja son de producción argentina, con una miga húmeda y bien blanda que abraza al relleno.

• Chicago: mostaza, relish de pepinos, cebolla, tomate y pickles.
• NYC: mostaza picante con salsa de cebolla roja y chucrut.
• Chili cheese dog: chili con queso cheddar encima del pan y la salchicha.
• Matt swing: helado soft de crema norteamericana con salsa de caramelo y galletita triturada, para el postre.
• Papas fritas condimentadas y picantes, con un corte entre el bastón clásico y las tiras finas tipo shoestring fries.

El precio de referencia es de quince mil pesos por hot dog, aunque no se aclara si ese valor alcanza a todas las variedades ni si contempla acompañamientos. Para las papas y el postre todavía no hay valores separados, así que conviene consultar en el local al momento de pedir.

Cómo llegar, dónde dormir y qué tener en cuenta

El local está en Palermo, aunque la dirección exacta y los días y horarios de atención no figuran en la información disponible. Para organizar la salida, lo mejor es confirmar esos datos antes de moverse. La zona ofrece opciones de alojamiento para todos los gustos, desde hoteles boutique hasta aparts más informales, y moverse a pie o en subte es la manera más práctica de recorrer el barrio.

Si te copa la idea de probarlo, la mejor época para ir es ahora mismo: la carta está fresca, los sabores recién se están dando a conocer y la movida palermitana siempre suma algún plan extra para redondear la jornada. Después, cuando empiece el frío, un chili cheese dog con papas picantes va a ser una excusa perfecta para repetir la visita.