Almacenes bonaerenses: el 40% del sueldo se va antes de llegar a la góndola y crece la presión sobre las marcas PYME

Cuatro de cada diez pesos del ingreso mensual de una familia bonaerense ya quedan comprometidos en servicios, transporte y salud antes de la primera compra de alimentos, según estimaciones de la Federación de Almaceneros de la Provincia de Buenos Aires que recogió su vicepresidente, Fernando Savore. El dato, que el dirigente definió como instalado en la conversación cotidiana del sector, deja apenas un 60% del sueldo disponible para alimentos y demás gastos del hogar, y reconfiguró la dinámica de los comercios de barrio: menos unidades por ticket, más comparación de precios dentro de cada categoría y un desplazamiento marcado hacia marcas de menor precio.

La diferencia entre primeras marcas y PYME se duplica en la góndola

La brecha entre una etiqueta líder y una alternativa de empresa pequeña o mediana se observa con claridad en productos de consumo masivo. Un pan lactal de 600 gramos de primera marca se ubica en torno a los 6.000 pesos, mientras que la versión PYME ronda los 3.000 pesos; en fideos, la primera marca llega a 4.000 pesos contra 1.200 pesos de la opción más económica. Savore describió el fenómeno con una imagen concreta: "Las tres cuartas partes de la góndola de galletitas son empresas PYME". El sector lácteo, en tanto, registró una suba cercana al 4% en el último mes y dejó el litro de leche por encima de los 2.000 pesos.

“Solo el 60 queda para vivir.”Fernando Savore, vicepresidente de la Federación de Almaceneros de la Provincia de Buenos Aires

Para sostener el volumen de ventas, varios almacenes recurrieron a la compra a granel y al fraccionamiento en el propio local, una práctica que reduce el precio final sin resignar margen. Una caja de cereales de marca tradicional ronda los 8.000 pesos; envasada en el comercio, el mismo gramaje baja a 3.000 pesos. Con la avena sucede algo similar: la versión fraccionada en el almacén sale 2.000 pesos frente a los 5.000 pesos de las presentaciones de marcas conocidas. La estrategia apunta a un consumidor que, según Savore, "compra lo justo y necesario" y que ya no necesita acumular mercadería como cobertura ante remarcaciones diarias, en línea con un escenario de inflación que se desaceleró respecto de los picos previos.

Qué esperan las consultoras y por qué importa en el bolsillo

El cuadro que describen los almaceneros coincide con el momento que monitorean las consultoras privadas: un consumo masivo que ajusta unidades, prioriza precio por sobre marca y convalida el espacio creciente de los fabricantes de menor escala. Para el bolsillo, la traducción es directa: una familia tipo que reemplaza cuatro productos de primeras marcas por sus equivalentes PYME puede ahorrar en el orden de los 7.000 a 8.000 pesos por compra mensual, una magnitud que en la canasta chica equivale al costo del transporte coletivo de varias semanas. Las consultoras esperan que esa migración hacia marcas alternativas se sostenga mientras la inflación mensual continúe cediendo y los servicios esenciales no vuelvan a ganarle terreno al ingreso disponible.