Una salida a comer pizza en el centro porteño roza los $121.000 y reabre el debate sobre el costo de los almuerzos en la Ciudad

Una cuenta por pizzas y bebidas en El Cuartito, la pizzería porteña de Talcahuano 937, totalizó $120.800 el 13 de septiembre de 2026, lo que equivale a un aumento de aproximadamente 3,2% frente a registros difundidos por consumidores en agosto y a una suba interanual cercana a 41% según estimaciones privadas. El comprobante discriminó $101.000 en pizzas y $19.800 en bebidas sin alcohol, sin detallar adicionales por servicio de mesa ni propina, y sin precisar cuántas personas participaron de la comida.

El desglose del ticket

• Dos mitades grandes: una fugazzeta y una mozzarella, a $26.250 cada una ($52.500 en total).
• Una pizza entera de mozzarella con jamón, registrada a $48.500, el mayor renglón individual.
• Bebidas: dos sifones de soda a $4.900 ($9.800), una gaseosa de 350 mililitros a $5.000 y un agua saborizada a $5.000.
• IVA contenido: $20.965,29, ya incorporado al total informado.

En términos de bolsillo, los $120.800 representan cerca de un tercio del salario mínimo vital y móvil y superan el valor de una canasta básica alimentaria para un adulto relevada por el INDEC en el AMBA, una relación que suele ser el ancla con la que los hogares comparan una salida a comer fuera. La opacidad del ticket respecto de la cantidad de comensales impide calcular el gasto por persona, aunque tomando entre tres y cuatro comensales el costo oscilaría entre $30.200 y $40.300 por cabeza.

El caso se conoce mientras el Gobierno nacional exhibe la baja de impuestos y un paquete de desregulaciones como herramientas orientadas a mejorar la competencia y, con el tiempo, moderar los precios de los servicios y los alimentos fuera del hogar. En el plano local, la administración porteña no difundió hasta ahora un relevamiento específico sobre gastronomía en la Ciudad para contrastar con el ticket difundido por el consumidor.

Las consultoras privadas que releva el FMI en sus informes técnicos vienen señalando que el componente de alimentos y restaurantes suele acompañar a la inflación general con un rezago de uno a dos trimestres, por lo que prevén que la desaceleración iniciada a mediados de 2026 se traslade de manera gradual a las cartas de los bares y pizzerías. Para los próximos meses proyectan una moderación adicional si se sostienen las desregulaciones en logística y comercio, y advierten que la estacionalidad de septiembre, con eventos deportivos y fines de semana largos, puede alterar la comparación puntual como la del ticket de El Cuartito.